כרוב קייל 

הידוע גם בשמו מזון על הוא בעצם אגודה של עלים קצת מרים

אבל בתוכם מסתתרים וויטמינים רבים נוגדי חימצון.

הנה כמה מסגולותיו של הירק הזה

קייל הוא מקור מצוין לוויטמין A (בשל תכולת הקרוטנואידים שבו), ויטמין C, ויטמין K ומנגן.

הוא מקור טוב מאוד לנחושת, לחומצת האמינו טריפטופאן, סידן,
ויטמין B6 ואשלגן. הוא מקור טוב גם לברזל, מגנזיום, ויטמין E, ויטמין B12, חלבון,

ויטמין B1, חומצה פולית וויטמין B3.

הקייל שייך למשפחת המצליבים ואתו נמנים גם הכרוב הלבן, הכרוב האדום כרוב הניצנים, הברוקולי,

הכרובית ואחרים.  לקייל זנים שונים והם משתנים לפי צבעם וצורת העלים.

בארץ ניתן לקנות את הקייל הירוק והאדום עם קצוות עלים מסולסלים ואת הסוג הקטיפתי

בעל צבע ירוק כהה יותר שעונה לשם דינוזאור בעל עלים בשרניים ומעט גבשושיים שמתאים להכנת צ’יפס בתנור,

הסוגים השונים פחות מתאימים בשל עדינותם.

כמזון על, הוא עשיר בוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים ומספק 45 סוגים שונים של פלבנואידים שהינם

נוגדי חמצון ונוגדי דלקת, בראשם הקוורציטין והקמפיפרול שחשובים לגוף במלחמה נגד רדיקלים חופשיים, סטרס,

ודלקות כרוניות יחד עם פעילות עוצמתית לטובת בריאות העור. הקייל מכיל לוטאין וזיאקסנטין

ששומרים על בריאות העיניים, הוא מספק מקור לחומצה אלפא ליפואית שמחדשת נוגדי חמצון כמו ויטמין C  וגלוטטיון.

מחקרים מראים כי קייל, כמו גם ירקות אחרים ממשפחת המצליבים מכילים רמות גבוהות של תרכובות גופרית שמסייעות

בסילוק רעלים מהכבד וחשובים במניעת גידולים סרטניים.  מקור טוב לאינדול-3-קרבינול,

תרכובת טבעית ממריצה אנזימים ומעודדת סילוק רעלים ובעלת ערך פוטנציאלי במניעת סרטנים הורמונליים

על ידי גרימת מות מתוכנן של תאים סרטניים.

הרבה מהלקוחות שואלים אותי אבל איך אוכלים אותו ?

ראשית כל אני תמיד ממילץ להתחיל את הבוקר עם שיייק עלים טרים דהינו לקחת

עלי קייל עם עלי נענע סלרי פטרוזליה וכוסברה 2 תמרים וקמוץ אגוזים או שקדים להשים הכל בבלדר ביחד עם כמה קוביות קרח לפי הצורך ולשתות עם קש .

כל מה שהגוף צריך בכוס אחת .מאוד טעים וגם מאוד מעורר יכול להיות שזה יפתח לכם גם את התאבון .

ניתן גם להוסיף אותו לסלט כרוב קצוץ ביחד עם פלפל אדום ופטרוזליה  לימון מלח ושמן זית פשוט מעדן .