לביבה חמה וירוקה
חנוכה חג האור, הסופגניות והלביבות. אנחנו בסופרגרין בוחרים בבריאות בכל יום מחדש.
אז סופגניה אחת לציון החג זה נהדר – כי להיות שמח זה גם בריא! אבל אנחנו דווקא בעניין של לביבות – בטטה או קישואים, מה שיותר בריא ויותר ירוק – אנחנו על זה… אז הלכנו על אפוי.
ועם סל הירקות המהמם, האורגני, ההידרופוני וכמובן הכשר למהדרין שלנו –
אנו בטוחים שיצאו לנו לביבות, יאמי, אחת אחת.
מרכיבים
בסיס:
- 1 ביצה L
- 3 כפות קמח (רב תכליתי/קמח חומוס "תבואות"/קמח עדשים כתומות "תבואות")
- חצי כפית מלח
- פלפל שחור גרוס- לפי טעם
- שמן זית
צבע:
- 1 בטטה גדולה / 2 קישואים גדולים / 2 סלקים קטנים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומרססים/מברישים מעט שמן זית על נייר האפייה.
- מגררים בפומפייה את הסלק/בטטה/קישואים במגררת הדקה ביותר וסוחטים מנוזלים.
- בקערה, ללא הנוזלים, מערבבים את הירק עם הביצה, הקמח, מלח ופלפל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מרטיבים את הידיים, יוצרים לביבות בגודל רצוי ומניחים על התבנית המשומנת.
(שימו לב, יש להרטיב את הידיים כל 2-3 לביבות כדי שהבלילה לא תידבק) - מרססים/מברישים מעט שמן זית על החלק העליון של הלביבות.
- אופים בין 12-18 דקות עד הזהבה של הלביבות.
- לצנן את הלביבות בטמפרטורת החדר לפני האכילה.
- מומלץ להגיש לצד יוגורט או טחינה מלאה!
בתאבון!
(עובד על פי מתכון של נטלי לוין ב-Mako)
