מרכיבים:

• ½  קילו סלק
• 2 גזרים
• 3 תפוחי אדמה
• 2 עגבניות
• 4 גבעולי בצל ירוק
• 1 גבעול סלרי
• 5 מסמרי ציפורן
• 1 כף מיץ לימון
• 1 וחצי כפית מלח
  
  לקישוט: חופן שמיר קצוץ
  לאוהבי המתוק: כפית דבש \ סטיביה

אופן ההכנה

1. מקלפים את הסלקים, את הגזרים ואת תפוחי האדמה.
2. גוררים את ירקות השורש במגררת, ומרתיחים בסיר עם מים.
   לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה כעשרים דקות בסיר מכוסה.
3. בזמן שהירקות מתבשלים- קוצצים את העגבניות ואת הבצל הירוק
   ופורסים את הסלרי לפרוסות דקות.
4. מוסיפים לסיר את מיץ הלימון, את הציפורן ואת הירקות שקצצתם.
   מתבלים במלח ומבשלים בסיר מכוסה עד לריכוך הירקות.
5. מגישים חם, ומפזרים על המרק שמיר קצוץ טרי.

בתאבון!

(המתכון עובד על פי מתכון באתר הטבעונות והצמחונות הישראלי)